Diğer beyaz ekmeklere göre biraz daha yoğundur, tipik olarak daha kalın, daha gevrek bir kabuktur. Sandviç, tost, kızarmış ekmek vb. İçin kullanılır. “Bloomer” kelimesi ekmeğin şeklini ifade eder. Hamurun yükselişte olduğu gibi "çiçeklenmesine" izin verilir, yükselme veya daha sonra pişirme sırasında ekmek tenekesi tutmaz. Ekmek kalın ve dikdörtgen, yaklaşık 10 ila 12 inç uzunluğunda (25 ila 30 cm) şekillendirilir ve tabanda düz olacaktır.